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la fermentazione avviene senza lieviti aggiunti in tini verticali
Fresco e sapido in assaggio
La successiva maturazione avviene in barrique di primo e di secondo passaggio per dodici mesi seguiti da altri due anni in grandi botti di rovere di Slavonia
A questo si aggiunge la grande cura che Olivier Guyot riserva alla conduzione dei vigneti
alto adige chardonnay doc fallwind 2025 san michele appiano W27_rifermentati la fermentazione avviene senza lievitiGiallo paglierino di buona carica il colore. Puntuale e preciso il bouquet olfattivo, caratterizzato in particolare da sentori fruttati che ricordano soprattutto la mela matura e il melone. Lassaggio ben calibrato tra morbidezza e spalla acida, con il lato burroso e vellutato che si bilancia alla perfezione con la freschezza. Buona la lunghezza. La verit che lo Chardonnay Merol di San Michele Appiano semplicemente buonissimo. Il dato di fatto che
