Yasui, As Time Goes By, 720ml Yoshimura Hideo The ume are macerated in

The ume are macerated in the sake for six months to impart softness

and then each brewer works with it individually to give it their own unique touch

Type: Sparkling

In de mond komen we wat frisser fruit tegen dat zorgt voor een mooi evenwicht

Yasui, As Time Goes By, 720ml Yoshimura Hideo The ume are macerated inType: Kimoto Junmai Polijstgraad: 80% Rijstvariant: Tamasakae Alcoholpercentage: 16% As Time Goes By is ontstaan als een samenwerking tussen twee brouwerijen: Yasui shuzo en Hata shuzo. De Tamasakae rijst wordt samen aangekocht, samen gepolijst, en dan gaat iedere brouwer er apart mee aan de slag om er zijn eigen unieke touch aan te geven. De sake wordt niet meteen op de markt gebracht maar krijgt de ruimte om enkele jaren te rijpen in de brouwerij.