Sodium Alginaat (Natriumalginaat) Hoeveelheid:10 kg Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie:

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie: 794

Crisp Film kan worden gebruikt om inwendige hechting en textuur te geven aan vlees-

Onze Basilicum Smaak Druppels (Flavour Drops) zijn wateroplosbare intense aroma's van topkwaliteit die een een fantastische smaak aan gerechten toevoegen

Konjac poeder is een sterk verdikkingsmiddel en is 10x krachtiger dan traditioneel maïszetmeel

Sodium Alginaat (Natriumalginaat) Hoeveelheid:10 kg Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie:Sodium alginaat (ook bekend onder de naam 'natriumalginaat') is een extract van zeewier dat wordt gebruikt voor het maken van eetbare bollen. Het vormt een gel in aanwezigheid van calciumionen en werkt dus perfect samen met calcium lactaat. Met de sferificatie techniek vormen sodium alginaat en calcium lactaat samen een dunne gel rondom een vloeistof. Hierdoor is iedere vloeistof tot een eetbare bol om te toveren, zeer spectaculair voor iedereen die