Riesling Mittel 2021 Höstvin I början av februari gjordes

I början av februari gjordes en omdragning för att separera bort jästfälllningen

Vi gillar det till biff à la lindström

Områdets speciella terroir samt den långa och fria uppväxten resulterar i helt egna uttryck

lokalt kallad Opok

Riesling Mittel 2021 Höstvin I början av februari gjordesRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!