Chablis 'Orangerie' 2022 Saknar vinbonde Jérôme Lambert har arbetar utan

Jérôme Lambert har arbetar utan kemikalier i decennier

odlingen är ekologiskt certifierad sedan 2008

I trälåda

Frukten skördades 2020 och cidern jäste spontant i tank innan den buteljerades ofiltrerad för att jäsa klart på flaska enligt méthode ancestrale

Chablis 'Orangerie' 2022 Saknar vinbonde Jérôme Lambert har arbetar utanVitt vin p chardonnay, frn stockar planterade i slutet av 1980 talet med massalt och klonalt urval (0,5 ha). Muromgrdad vingrd i plant sderlge p drygt 300 meters hjd, i anslutning till slottsmuren. Jordmn av rikare lera ovanp kalkstensgrund med marina fossiler (Kimmeridgien). Spontan jsning med malolaktisk omvandling och tolv mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter assemblage och sex mnader i tank. Som ofta alltid frn Chteau de