Hallands Siren Blåmögelost Krondild får lov att syra

Krondild får lov att syra länge i det lilla ostkaret på Troldhede Mejeri

Kovending från Gjesing Mejeri är en ovanlig blåmögelost där vi har vänt upp och ned på traditionerna

Samtidigt är begreppet svart himmel ett varsel om förändring

Handtagen på Saladinis knivar är gjorda av naturliga material

Hallands Siren Blåmögelost Krondild får lov att syraVild salt och syrlighet Hallands Siren r en fast, omogen ost frn Kvibille Mejeri. I Hallands Siren tillstts blmgelkultur till ostmassan, men osten nlas inte och drfr skapas heller inte de luftkanaler i osten som vanligtvis ger mglet syre och mjlighet att vxa. Fr att mgelkulturen inte ska utvecklas vidare paketeras osten anaerobt. Hallands Siren r med sin mycket salta smak och hga syrlighet inte en typisk ost fr ostbrickan. Med dess grundsmak och