Bourgogne Chardonnay 2021 Jean Baptiste Jessiaume 13% Single Bourbon Cask dels med Guyot-opbindingsmetoden

dels med Guyot-opbindingsmetoden

men den vil klart vinde lidt ved lagring

Vi opfordre på det kraftigste at man dekanterer vinen en god halv time inden servering

Duften byder på cremet vanilje

Bourgogne Chardonnay 2021 Jean Baptiste Jessiaume 13% Single Bourbon Cask dels med Guyot-opbindingsmetodenJean Baptiste Jessiaume henter Chardonnay druerne til denne vin p en 0,75 ha. parcel nr Santenay, med en hovedsageligt kalkholdig undergrund. Hsten foregr manuelt, og druerne presses direkte efter ankomsten til klderen, uden afstilkning. Efter en kort bundfldning bliver mosten overfrt til store fade, hvor en spontan, langsom gring finder sted. Til sidst bliver vinen modnet i 6 12 mneder (efter rgangen) p 50% stltanke og 50% trfade. Bourgogne